Estas salsas son esenciales para explorar la riqueza de la cocina asiática, con ellas, puedes transformar tus platillos y sumergirte en una experiencia culinaria auténtica.
La gastronomía asiática es un mosaico de sabores intensos y equilibrados, y gran parte de su riqueza
culinaria proviene de sus salsas. Estas son la base de muchos platillos icónicos, desde salteados hasta
marinados y aderezos. Walmart Express te presenta algunas de las más esenciales y cómo integrarlas
en tus recetas.
1. Soya (Ganjang): elaborada con soya fermentada, trigo, agua y sal, es una de las más versátiles
y populares. Aporta un profundo sabor umami a cualquier platillo. Úsala en aderezos para
ensaladas, marinados, salteados o como condimento para sushi y dumplings. También realza el
sabor de sopas y caldos.
2. Ostras: de textura espesa y tono oscuro, se elabora con extracto de este molusco, azúcar y sal,
logrando un equilibrio entre lo agridulce y lo salado. Es clave en recetas como el chow mein o el
brócoli con res, además de ser excelente para glasear carnes y enriquecer salsas para fideos.
3. Hoisin: a base de soya, ajo, vinagre y especias, tiene un toque dulce con un ligero picor.
Perfecta para costillas, pato laqueado, rollitos primavera o como aderezo en wraps y tacos de
lechuga.
4. Tentsuyu: tradicional de la tempura japonesa, se elabora con dashi, soya y mirin, un vino de
arroz dulce. Es el complemento perfecto para mojar tempura y otros fritos.
5. Pescado: fermentada a partir de anchoas y sal, es un pilar de la cocina del sudeste asiático
gracias a su umami intenso. Agrégala a aderezos, currys, sopas como el pho o salteados
tailandeses. Mezclada con jugo de lima, azúcar y ajo, se convierte en un dip clásico vietnamita.
6. Sriracha: de las más picantes, con un equilibrio entre intensidad y dulzura. Añádela a sopas,
fideos, arroz frito o como condimento en hamburguesas y tacos. También es una excelente base
para salsas más complejas.
7. Pasta de miso: aunque no es una salsa en sí, se emplea para preparar caldos y aderezos con
gran profundidad de sabor. Disuélvela en sopas, incorpórala a aliños o utilízala como base para
marinados y glaseados.
8. Ponzu: esta salsa cítrica japonesa combina soya, zumo de cítricos y dashi (un caldo de alga y
bonito). Ideal para ensaladas, marinados de pescado o como acompañamiento para dumplings.
9. Tonkatsu: similar a la salsa Worcestershire, pero más espesa y dulce, se usa principalmente
con cerdo empanizado japonés. También funciona bien en carnes empanadas y como aderezo
para hamburguesas.
10. Teriyaki: mezcla de soya, sake, mirin y azúcar, es famosa por su dulzura y brillo al glasear. Se
usa principalmente para marinados y para dar un acabado caramelizado a carnes a la parrilla.
Estas salsas son esenciales para explorar la riqueza de la cocina asiática, con ellas, puedes transformar
tus platillos y sumergirte en una experiencia culinaria auténtica. Así que experimenta y sorprende a toda
tu familia y amigos empleándolas en tus preparaciones.
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